Mat och Mandel-våra bästa recept

FÄRSK PASTA MED ITALIENSK TOMATSÅS

Tid 15 min

2 msk olivolja
2 förpackningar krossade tomater (à ca 400 g)
2 vitlöksklyftor
2 krm salt + 2 krm svartpeppar
1 tsk strösocker
400 g färsk fettucini, gärna fullkorn
1 påse rucola (80 g)
1 påse pinjenötter (75 g)
1/2 kruka basilika

1. Hetta upp olja i en kastrull. Tillsätt tomat, pressad vitlök, salt, peppar och socker. Koka
under lock på medelstark värme ca 10 min.

2. Koka pastan.

3. Skölj och grovhacka rucolan.

4. Rosta pinjenötterna i stekpanna på hög värme ca 1 min, rör ofta.

5. Blanda pasta, rucola och basilikablad. Toppa med tomatsås och pinjenötter.

Lördag: lasagne
Söndag: paprika filé
Måndag: Krämig örtsoppa
Tisdag: Kycklingrisotto
Onsdag: Pastafavorit
Torsdag: Chili con carne
Fredag: Färsk pasta med italiensk tomatsås

koka pasta
knaperstek bacon och slå bort allt onödigt fett
Blanda bacon och pasta. Strö över parmesan, peppar, pizzakrydda och persilja.
Servera med broccoli.

4 portioner

500 gram fläskfilé
4 små paprikor
2 vitlöksklyftor
salt
2 dl lagalätt
2 msk ajvar relish

Servara till ris
Do like…Skär köttet i skivor och kärna ur paprikorna. Skär i stora bitar. Skala och hacka vitlöken.
Stek köttet i smör i en stekpanna, ca 1 minut per sida. Salta och ta upp.
Fräs paprika ch vitlök. Rör i gräddmjölk och ajvar relish. I med köttet och koka några minuter.
Koka riset.

4 portioner
6 potatisar
1 purjolök
2 tsk olja
2 hönsbuljongtärningar
1-2 tsk Rosmarin
1-2 tsk Körvel
12 del Lättmjölk
1 dl hackad persilja

Skala och grovriv potatis
Strimla purjo och fräs den i olja i en kastrull.
Tillsätt potatis, rosmarin, körvel, buljong och lättmjölk. Låt soppan koka 10 minuter. Mixa eller vispa ihop den och rör i persiljan.
Servera med bröd.

2 portioner ( TID 30 minuter)

ca 150 g kort pasta tex tortiglioni
2 paprika, gärna olika färg
1 liten aubergine, ca 150 g
2 knipplökar
2 tomater
1 stor vitlöksklyfta
100 g fetaost
1 dl lagrad,riven ost, gärna parmesan
2 msk olivolja
salt och peppar
några kvistar basilika

Sätt ugnen på 225grader. Kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skär auberginen i kvaratade skivor och löken i klyftor. Dela tomaterna i halva klyftor. Lägg allt på en ugnsplåt, gärna med bakplåtspapper eller liknande, annars måste plåten oljas. Salta och peppra och strö över finhackad vitlök. Sätt in mitt i ugnen och rosta i cirka 20 minuter.
Koka under tiden pastan i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Låt den rinna av ordentligt när den är klar.
Öka värmen till max och ställ ugnsvredet på grill. Blanda pastan med de rostade grönsakerna grönsakerna. Maka ihop allt mot mitten och smula över fetaost och riven ost, ringla över lite olivolja och sätt in under grillen. låt plåten stå i 3-4 minuter eller tills osten börjar smälta och få färg.
Servera från plåten eller häll upp pasta- och grönsaksblandningen i en skål och klipp över en näve basilikablad.

Här har ingen skrivit på länge…men vi planerar som förut. Hinner bara inte skriva. Nu ska maken skriva. Han har fått inloggningsuppgifter

Fredagkväll Sallad med kyckling, ett glas rödvin
Lördag lunchSmörgåspizza med kyckling och mozarella
LördagkvällSpenatpasta med kassler
Söndag lunch Krämig baguette med mozarella
Söndagmiddag Laxbiff med bönwok
På Måndag äter vi rester, det måste bli sånna när vi har planerat så gediget
Ny handlerunda måndagkväll

Måndag: Spaghetti och kötfärssås
Tisdag: Blodpudding
Onsdag: Korv och morotspanna
Torsdag: Spaghetti carbonara
Fredag: Tacoburgare med avocadoröra
Lördag: Chili och räkpaj
Söndag:Encilada med kyckling, länk kommer senare, just nu krånglar arla. Till efterrätt Pias cheesecake.

Måndag: Laxburgare med mangosalsa
Tisdag: Korv med potatisgratäng
Onsdag: Potatis bullar
Torsdag: Spaghetti och köttfärssås, broccoli
Fredag: Pepparkyckling